مراحل تهیه مارشمالو به این صورت است: حبه های شکر جامد را در یک مخزن گرم کننده کوچک با سوراخ های کوچک زیادی در اطراف دهانه مخزن بریزید. دهانه ها در پایین یک ظرف فلزی بزرگ قرار دارند. همانطور که مخزن حرارتی قند را به مایع تبدیل می کند، کل دستگاه شروع به چرخش می کند.
سپس، قطرات بسیار کوچک شکر مایع از سوراخ کوچک بالای مخزن گرمایش خارج می شود. تحت تأثیر نیروی چرخشی گریز از مرکز، قطرات قند از سوراخ کوچک به بیرون پرتاب می شوند و در هوا به رشته های قندی متراکم می شوند که تقریباً با چشم غیر مسلح قابل مشاهده نیستند.
در طی این فرآیند ذوب-پاشیدن، سطح شکر بارها افزایش می یابد و در هوای سرد به سرعت از مایع به جامد تبدیل می شود. در این زمان، کل ظرف فلزی با تعداد زیادی رشته قند ریز پر می شود که می توان آنها را با یک چوب کاغذی مخروطی شکل جمع کرد و به شکل ماشین آب نبات پنبه ای آشنا کرد.
اصل کار دستگاه گل ختمی بسیار ساده به نظر می رسد، اما متخصصان شیرینی پزی سرانجام پس از سال ها اکتشاف آن را اختراع کردند. کتاب «خانهدار کامل» که در سال 1773 منتشر شد، در آغاز نوشت: «یک ربع پوند شکر تصفیهشده را بردارید و روی آتشی ملایم ذوب کنید». وقتی شکر کاملا در ظرف ذوب شد، شروع کنید به زمانی که «مثل آب جاری است»، نوک چاقو را در کمی شکر مایع آغشته کنید، سپس به سرعت یک رشته شکر بلند و نازک را بیرون بیاورید و بلافاصله رشته شکر را دور بیرون بپیچید. از یک قالب سپس به تکرار این روند ادامه دهید. اگر به اندازه کافی سریع عمل کنید، می توانید قبل از اینکه شکر در نهایت ببندد، یک آب نبات به شکل لانه پرنده ایجاد کنید.
خوشبختانه، برای سازندگان مارشملو امروزی، این نوع صبر و چابکی دیگر یک ضرورت نیست. در سال 1897، دو آمریکایی برای ثبت اختراع یک دستگاه آب نبات پنبه درخواست کردند. برنامه شروع میشود: «واقعاً شما، ما، ویلیام جی موریسون و جان سی وارتون، دو ساکن نش، شهرستان دیویدسون، تنسی، ایالات متحده. یکی از شهروندان شهر ویل یک دستگاه آب نبات پنبهای خودکار با کاربردهای خلاقانه اختراع کرد. .. دستگاه حاوی ظرفی است که قند مایع را در حالت ذوب نگه می دارد. پس از چرخاندن ظرف، شکر مایع از طریق نیروی گریز از مرکز ظرف به نخ یا رشته تبدیل می شود.
اگرچه مانند سایر اسناد ثبت اختراع خسته کننده است، اما این دستگاه مارشمالو در آن زمان باعث ایجاد حس بسیار زیادی شد. در نمایشگاه جهانی 1904 در سنت لوئیس، موریسون (که به طور تصادفی و خنده دار در آن زمان دندانپزشک بود) و وارتون با فروش گل ختمی به بازدیدکنندگان ثروت زیادی به دست آوردند. بر اساس مقالهای که در آن زمان توسط بروس فیله، غذاخوری معتبر نوشته شده بود، این دو در مجموع 68655 مارشمالو را در طول نمایشگاه فروختند. (خوانندگان با یک دندان شیرین، لطفاً توجه داشته باشید: وافل های معروف نیز اولین بار در این نمایشگاه ظاهر شدند.) ماشین های ختمی در آن زمان مشکلات ارتعاشی آشکاری داشتند که توسط نسل های بعدی بهبود یافت - با این حال، آنچه در اولین حق ثبت اختراع توضیح داده شد. اصول اولیه کار هنوز هم امروزه استفاده می شود.
تگ های محبوب: دستگاه آب نبات پنبه خودکار، چین، تامین کنندگان، تولید کنندگان، کارخانه، سفارشی، عمده فروشی، خرید، قیمت، ساخت چین
